低温快速微冻技术是采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温、超低温技术和新发明的天然成分的微冻液，对被冻结保鲜的水产、肉类食品，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜。

   根据品种和物体的大小，在6到15分钟、15到30分钟内完成食品的冻结保鲜，表现在被冻保鲜的食品内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的水产、肉类食品、品质鲜活，故称为低温快速微冻技术，是食品保鲜领域达到国际领先水平的创新技术。